今日のおやつを紹介します?✨
今日のおやつは「きのこのピザ」?
?材料?
～生地～
・地粉（地元生産・地元製粉されたものを指します。やまと保育園で使用している地粉は岩手県産のものです。）
・ベーキングパウダー
・古式原糖（サトウキビが原料の化学精製されていないミネラルをたっぷり含んだお砂糖です！）
・塩（塩は赤穂の塩を使用しています）
・オリーブオイル
・水
～具材～
えのきだけ、しめじ、玉葱、とうもろこし、ベーコン、塩
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手ごね生地なので、昼食の配膳が終了次第、生地を仕込んでいきます(^^♪
100人分の生地をこねるのはなかなか大変ですが、がんばってこねこねします。
（100人分で粉の使用量は2.5㎏程です）
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具材も午前中の内に炒め、味付けまでしておきます。
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午後、
休ませた生地を丸く伸ばし、炒めた具材とチーズをのせてスチームコンベクションオーブンで焼きます?
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ピザ自体、比較的最近のメニューで、最初は天板の形に添って四角く、薄く伸ばしていたのですが
ピザはピザらしく出してあげたい！という調理師の声から、
ピザ本来の形（丸く伸ばし、三角に切り分ける）で作るようになりました❣️
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きのこが苦手な園児も多いのですが、きのこピザは大人気で
今日もたくさんおかわりをしてくれて、とても嬉しいです?
2022/9/30
社会福祉法人大和会やまと保育園
調理師：山岸めぐみ